GELATINA BLANCA CON FRESAS

Amigos, bienvenidos otro día más a mi cocina.

Hoy voy a comenzar pidiendo disculpas porque en estos días seguro que no voy a poder entrar en vuestras cocinas...si tengo algún hueco, lo dedicaré a vosotros.

Ya comenté en alguna ocasión que pertenecía a la Junta Directiva del AMPA del colegio y como se acerca el final de curso, andamos liadísimas con los preparativos; un festival de danza y fiesta "fin de curso"...Prometo hacer fotos para mostrároslas, pues se organiza una buena; paella para 300 personas, concurso de repostería, concurso de tortillas, atracciones varias...en fin, estamos todo el día disfrutando...Espero que me de tiempo y pueda preparar un postre y una tortilla como en ediciones anteriores,  y si es así ponerlo aquí para todos vosotros...pues siempre me he llevado algún que otro premio...

El postre de hoy lleva fresas y creo que va a ser el último de la temporada, pues ya no las encuentro, y doy por finalizada la temporada...mi hijo es el que lo va a lamentar más, esta temporada la fresa ha sido para él como una obsesión...aunque ha descubierto las frambuesas e ídem de lo mismo...

INGREDIENTES:

600 g de fresas

400 ml de nata líquida

100 g de azúcar glass

5 hojas de gelatina

1 vaina de vainilla

Rehidratamos la gelatina en agua fría. Lavamos y cortamos las fresas en láminas finas y guardamos algunas para la decoración.

Ponemos un cazo al fuego y llevamos a ebullición con la nata, el azúcar, la vaina de vainilla cortada longitudinalmente, hasta que se disuelva el azúcar y ponemos la gelatina escurrida, disolviéndola muy bien con una varilla fuera del fuego y quitamos la vainilla.

Vertemos en un molde una capa de la nata de 1 cm de espesor y lo metemos al frigo unos 10 minutos, hasta que solidifique.Sacamos del frigo y ponemos una capa de láminas de fresas, vertemos otra capa de nata sobre las fresas, con mucho cuidado de que no floten y metemos otra vez al frigo para que solidifique otra vez.Y vamos sucesivamente alternando capas hasta terminar con la nata.Podemos utilizar un molde tipo plum cake y para servir cortar rebanaditas.

Este lo he hecho individual.

 

Una vez terminada toda la operación, dejamos que cuaje en el frigo 2 horas.

Para desmoldar introducimos el molde en agua caliente, lo volcamos en un plato y decoramos con las fresas que hemos reservado.

El corte está un poquito chapucero, pero quería que viéseis las capas de las fresas...