TIRAMISÚ DE FRESAS

Aunque todavía hay fresas, ya van escaseando...no te las encuentras por todos los sitios donde antes las tenían, pero donde las hay las compro, ya que nos queda muy poco para poder disfrutar de ellas.

Y en tiramisú quedan muy bien!!!...como podéis ver...

 

INGREDIENTES:

1 bolsa de bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho Genovés.

250 g de queso Mascarpone ( receta aquí )

200 ml de nata para montar

1/2 vaso de azúcar

200 g de fresas

3 huevos

3 hojas de gelatina

1 taza de café solo

Un chorrito de Brandy, Coñac o Amaretto

Cacao en polvo

Hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos en el micro un poquito de la nata en un vaso y deshacemos la gelatina ya hidratada ahí. Montamos la nata con la mitad del azúcar y la gelatina ya fría hasta que forma picos, guardamos en el frigo para que coja consistencia.

Lavamos las fresas y las trituramos junto con el Mascarpone,( receta que pongo,por si os queréis ahorrar un dinerito...y además es muy fácil, sólo hay que tener la precaución de tenerlo hecho un día antes de hacer el postre ) las yemas de los tres huevos y el resto del azúcar. Las claras las montamos a punto de nieve.

Mezclamos la crema de fresas con las claras a punto de nieve, con mucho cuidado para que no bajen y lo dejamos reposar en el frigo un ratito para que coja cuerpo.Pasado el tiempo unimos la nata montada muy suavemente y al frigo otra vez.

Ponemos en el café el chorrito de Brandy, y a los más dulzones, les recomiendo que también un poco de azúcar.Cubrimos el fondo de una fuente o molde desmoldable sin base, con una capa de bizcochos o el Genovés y los mojamos con el café, lo espolvoreamos con cacao y ponemos la mitad de la mezcla de que tenemos en el frigo, cubriendo uniformemente y ponemos otra capa de bizcochos, pintamos con el café, espolvoreamos un poco de cacao y ponemos lo que queda de la mezcla, alisamos la superficie y espolvoreamos cacao, dejándolo en el frigo unas horas para que cuaje.

Cortamos con un aro o simplemente a cuchillo y adornamos con unas fresas y chocolate derretido,  tirado en líneas sobre un papel de hornear.

Con estas cantidades hay para unos seis comensales...o más.