TARTA DE QUESO CON FRESAS AL AROMA DE NARANJA

Como bien dije en el post de Bizcocho de limón, al ser mi cumple y la reunión con mis amigos seria el sábado noche...pues pensé en hacer una tarta con fresas y como mi amiga las come con naranja ,le hice unos arreglillos a una receta que tengo y le añadí la naranja, para así asegurarme que le gustase.

La hice en un molde de corazón...porque lo tengo y no le saco partido,tiene toda la pinta de una tarta para San Valentín pero para comer en cualquier fecha...

Ingredientes:

Base:

1 bolsa de bizcochos de soletilla ó mantecadas.

50 g de mantequilla

Unas gotas de colorante rojo.

Mousse:

250 g de queso fresco

250 g de nata para montar

150 g de azúcar

5 hojas de gelatina

250 g de fresas en trocitos

Ralladura de una naranja

Gelatina:

250 g de fresas

50 g de azúcar

2 hojas de gelatina

El zumo de una naranja.

Desmenuzamos los bizcochos y los ponemos en un bol,añadiendo la mantequilla derretida y el colorante,lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en el fondo de un molde bien repartido y prieto.Lo metemos al horno a 200º de 5-10 minutos para que se unifique.

Rallamos y exprimimos la naranja e hidratamos las 5 hojas de gelatina en agua.Batimos bien el queso con el azúcar y ponemos la ralladura de naranja.Calentamos unas cucharadas de nata y deshacemos la gelatina en ella con unas varillas e incorporamos a la mezcla de queso.Montamos la nata y mezclamos delicadamente con el queso y añadimos los 250g de fresa cortada en cuartos.

Cubrimos la base de los bizcochos con la mezcla de mouse,repartiéndolo bien por las paredes y alisando la superficie,metemos al frigo.

Para la gelatina,trituramos las fresas con el azúcar y colamos si no queremos encontrar las semillas.Calentamos el zumo de la naranja y ponemos la gelatina ya hidratada,disolvemos bien y se lo añadimos al batido de fresas.

Sacamos la tarta del frigo y le ponemos por encima la gelatina de fresa y naranja,metemos otra vez al frigo para que cuaje por espacio de 3 a 4 horas.

Para decorar se deja tal cual o ponemos unas fresas y nata montada.

Espero que os haya gustado,porque rica está un rato...