ENSALADA CAMPERA

Todos, o casi todos conocemos ésta ensalada, aunque claro cada uno le damos nuestro puntito, le ponemos más o menos ingredientes...y sigue estando igual de buena. No tenía muy claro si ponerla o no, la he visto en muchos blogs y es tan conocida y sencilla, que...  por qué no???

Esto es un blog de cocina y lo mismo caben recetas un tanto sofisticadas, que las más sencillas del lugar...Así que, se la dedico a todos los que no la conocen, o están empezando a cocinar y no se atreven con cosillas más difíciles...Y así es como la hago yo:

INGREDIENTES:

3 patatas medianas

3 huevos cocidos

1 cajita de tomatitos cherry

1 latita de aceitunas

1 cebolleta

ALIÑO:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de jerez

1 cucharada de cebollino picado

1/2 yema de huevo cocido y sal.

Cocemos las patatas sin pelar en agua salada, como unos 20-25 minutos (dependiendo del grosor de la patata) y los huevos de 8-10 minutos, desde que empieza la ebullición.

Cuando se han enfriado cortamos las patatas y los huevos a trocitos o rodajitas, junto con la cebolleta y los cherrys a la mitad y salamos. Lo vamos poniendo graciosamente en los platos correspondientes o en un bol junto con las aceitunas y regamos con la vinagreta: mezclamos el aceite, vinagre, un pellizco de sal, el cebollino picado y la media yema de huevo aplastada, ligamos todo junto con un tenedor o batidor.

A los que les guste mucho lo de mojar pan, sólo tienen que añadir un poco de agua y remover. Se obtiene un caldito de "toma pan y moja"...