ENSALADILLA RUSA " FLORIDA"

La ensaladilla es un clásico del verano, al que casi nadie renuncia...Fresquita,  haciendo calor sienta de maravilla  y dándole un poco de color y maña en la decoración podemos hacer un plato irresistible a los ojos de cualquier comensal...

Mi manera de prepararla seguro que es como la de alguno de vosotros...yo le pongo un poco de cebolleta rallada, que le aporta un chispazo de sabor y alegría...Si alguno no lo ha probado, os ánimo a que lo hagáis así... la ensaladilla gana mucho.

INGREDIENTES:

1 bote de mayonesa

2 latas de atún en escabeche

3 patatas grandes

2 zanahorias

3 huevos

1 bote pequeño de guisantes

1/4 de cebolleta rallada

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

DECORACIÓN:

Huevos cocidos, zanahorias cocidas, guisantes,  pepinillos en vinagre, tomatitos cherry, aceitunas y pimiento morrón.

Cocemos las patatas con la piel, las zanahorias y los huevos, el tiempo necesario y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y cortamos a cuadraditos...aunque a mí me gusta chafarlas un poco con el tenedor, poniéndolas en un bol. Con las zanahorias y los huevos hacemos lo mismo y salamos el conjunto. Agregamos la cebolleta rallada, las latas de atún escurridas, los guisantes y unas cucharadas de mayonesa, removemos bien para que se amalgamen todos los ingredientes y ponemos en la nevera para que coja cuerpo, una hora más o menos.

Sacamos del frigo y volcamos en una bandeja, cubrimos la ensaladilla de mayonesa y nos disponemos a adornarla .

Cocemos 2 huevos y los cortamos longitudinalmente, poniéndolos alrededor de la ensaladilla con un poquito de pimienta, sal Maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen.Con los tomatitos y aceitunas hacemos lo mismo, pero sin salpimentar.

Cortamos tiritas de los pepinillos para los tallos de las flores y las flores las hacemos con zanahoria cocida... los demás ingredientes los colocamos de la manera que más nos guste... 

Qué...os apetece saborearla???