LECHE DEL DIABLO...O DE LOS ÁNGELES

Cuando vi este brebaje publicado por Ana,  La cocinera de Betulo, que estoy segura que todos conocéis de sobra...y  ella a su vez lo vio en otro blog...me dije que lo tenía que hacer. Lo que más llamó mi atención fue ese color rosa tan bonito, aunque en mis fotos no se aprecia mucho, me han quedado fatales!!!... y luego que estaba hecho con granadina, bebida que nunca falta en casa porque a mis hijos les entusiasma.

Mi preparación la he llamado "leche de los ángeles" ya que fue destinada a mis hijos y ellos el alcohol nada de nada. Aunque aquí os dejo las dos recetillas...

INGREDIENTES:

Leche del diablo:
1 bote pequeño de leche condensada
1/2 litro de ginebra
3/4 de vaso de granadina o grosella.


Leche de los ángeles:
1 bote pequeño de leche condensada
2 medidas del bote de leche natural
1/2 medida del bote de granadina.


Batimos muy bien todos los ingredientes y lo echamos en una botella de cristal para meter directamente al frigo.
Para volear la copa o vaso donde lo vayamos a servir, ponemos un chorrito de granadina en un plato y en otro azúcar. Mojamos el borde de la copa en la granadina y después en el azúcar y servimos bien fresquito...
Para esos a los que les apasiona el dulce pueden ponerse azúcar al gusto...

SALSA DE PIMIENTOS ASADOS Y PINCHO DE PATATA CONFITADA CON HUEVO DE CODORNIZ POCHADO

Después de unos días de meditación, de tener completamente abandonado el blog y parecerme a los ojos del Guadiana que desaparezco y reaparezco de tarde en tarde... vuelta a la faena!!!.

Aunque con muy poquitas ganas de andar metida en la cocina y mucho menos hacer fotos. Estoy algo desganada en esto de elaborar platos nuevos, cosa que espero pase rápido ya que lo que pongo lo tengo atrasado y ya me quedan muy pocas recetas por poner...y lo peor de todo; me he puesto a dieta!!!...anda que no me queda por pasar...

Esta salsita de pimientos es un buen acompañamiento para platos de pescado, como de carne, huevos, patatas, pizzas, verduras etc...simplemente para lo que se te ocurra y con ésta tapita es una verdadera ricura...

La preparo con cominos porque me encantan, aquí en mi tierra se usan mucho, es una de las especias que nos dejaron los árabes a su paso por aquí...y creo que aportan a cada elaboración un chispazo de sabor. 

INGREDIENTES:

4 pimientos rojos

2 tomates rojos y maduros

1 pizca de cominos (opcional)

2-3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen y sal

Lavamos, secamos y ponemos en una cazuela los pimientos y tomates. Les echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y los metemos al horno a 180-200º hasta que se dora la piel.

Pelamos y despepitamos los pimientos y tomates y los picamos. Calentamos aceite en una sartén y doramos un poco los ajos cortados en láminas, seguidamente agregamos el pimiento y tomates, sal y la pizca de cominos, rehogándolo por unos minutos. Lo trituramos y lista para degustar...

PINCHO DE PATATA CON HUEVITOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

Huevos de codorniz

Patatas

Aceite de oliva virgen

Sal Maldon.

Pelamos y cortamos las patatas en cubos y con la ayuda de un saca-bolas vaciamos el centro.

Echamos bastante aceite en un cazo, suficiente para cubrir las patatas, lo ponemos a fuego lento y dejamos que se confiten.

Para pochar los huevitos nos ayudamos de un vasito y lo cubrimos con film transparente, empujándolo hasta el fondo, echamos un poco de aceite para que no se pegue y metemos el huevo. Enrollamos el film y atamos con un hilo.

Los cocemos en agua hirviendo de 1 a 2 minutos y sacamos. Quitamos el film.

Montamos el pincho; en el hueco de la patata echamos la salsita de pimiento, encima colocamos un huevito pochado y lo espolvoreamos con unas escamas de sal Maldon. 



FLORES MANCHEGAS O DE CARNAVAL

Seguro que habéis apreciado que he descuidado mi cocina y las vuestras...Ha sido debido a la preparación del carnaval en el cole, pues hay que preparar una chocolatada como para 1000 personitas y la verdad que nos traía un poco de cabeza...Ya ha pasado y con éxito, no nos frenó la nevada con la que amanecimos ni el frío, aunque no pudimos desfilar por las calles alrededor del cole porque en el último momento se puso a llover...pero los cuerpitos se calentaron un poco con el chocolatito calentito, bizcochos, magdalenas, galletas etc...

Y como el año pasado me animé a preparar algo típico, junto a Rosa. La receta es de su abuela, de un cuaderno que tiene plagado de ellas (un verdadero tesoro), de esas que pasan de generación en generación y vaya homenaje le hicimos...pues en total repartimos entre todos más de cien flores....

Estas flores son típicas en muchos sitios, aquí en la Mancha las podemos encontrar en cualquier fecha en confiterías y algún qué otro supermercado y también en ciertos pueblos ya que son muy típicas.  Las flores manchegas no suelen llevar licor (anís)...Yo sí que se lo puse, pues me gusta ese chispazo de sabor que le aporta. Rosa no les puso...pero todas estaban igual de buenas, no quedaron ni las miguillas!!!

Ahora para las fechas que se acercan...Semana Santa, es otra muy buena alternativa para hacer, aparte de las torrijas.

INGREDIENTES:

1 docena de huevos

1/2 k de harina

1/2 l de leche

100 g de azúcar

1 copazo de anís  (opcional)

Ralladura de limón y abundante aceite de oliva para freír.

*Para hacerlas sólo necesitamos el molde adecuado, que encontramos muy fácil en ferreterías. Con estas cantidades salen unas 50 flores.

Ponemos todos los ingredientes en un bol; la harina, azúcar, huevos, leche, ralladura de limón y copazo de anís si queremos y batimos todo el conjunto con la batidora hasta que se nos haga una crema.

Echamos en un cazo u olla profunda aceite hasta que cubramos el molde de la flor, lo dejamos ahí para que se caliente (hay que prepararlo para que se adhiera la masa y al freírla se suelte bien). Una vez se ha calentado sacudimos el exceso de aceite y lo metemos en la masa pero sin llegar al borde, dejamos escurrir las gotas y al aceite caliente...

...dejamos el hierro o molde dentro del aceite hasta que se empieza a dorar y se irá desprendiendo sola, aunque si no es así la ayudaremos dándole unas sacudidas arriba y abajo. Para que se termine de dorar por igual podemos sumergirla en el aceite poniendo el hierro encima. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente, calentamos el hierro otra vez en el aceite y vuelta a empezar hasta acabar con toda la masa...

Y ahora unas fotos de ese día...

Algunos de los papás que colaboramos...

Los niños en el patio y muy abrigaditos...lástima que no se puedan apreciar los trajes.

La quema de la sardina...Todas las clases colaboran haciendo las escamas y todos ponen un deseo malo como no al hambre, no a las guerras, no más crisis etc... para que se quemen y desaparezcan...