CREMA DE GUISANTES AL AROMA DE JAMÓN IBÉRICO, CON SU CRUJIENTE

Perdón... por desaparecer casi una semana y no decir ni "mu"...

Ya sabéis muchos de vosotros que pertenezco a la Junta Directiva del AMPA, del colegio en el que estudia mi niña y esta semana ha sido muy estresante...mucho trabajo, vamos una locura!!!...Que ya está superada y otra vez con ganas para cocinar...

Cada vez me gustan más las cremas, independientemente de que haga frío o calor...Sientan muy bien, las podemos hacer de muchísimos sabores y están buenísimas...Qué más se puede pedir???...

Para esos que ni las prueban (así era yo...), les animo a que lo hagan, poquito a poco te van conquistando y tampoco tienen mucho trabajo...así que, manos a la obra...

INGREDIENTES:

500 g de guisantes al natural o congelados

4 lonchas de jamón ibérico o 1 sobre de pato

1 hueso de jamón ibérico

4-6 chalotas o escalonias

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Pelamos y picamos el ajo y las chalotas, y las pochamos en un cazo con un poco de aceite de oliva.

Cuando están transparentes echamos los guisantes y el hueso de jamón, salteamos unos minutos todos los ingredientes, salpimentamos teniendo cuidado con la cantidad de sal, por el hueso de jamón y cubrimos con agua, dejando en cocción unos veinte minutos.

Mientras tanto hacemos el crujiente de jamón, metemos entre dos platos planos las lonchas bien estiraditas y las metemos al micro a la máxima potencia durante tres minutos...mirando minuto a minuto,  según lo fina que sea la loncha.

Quitamos el hueso de jamón y trituramos los guisantes, colamos para quitar las pieles, así quedará más fino. Repartimos en cuencos o platos y decoramos con el crujiente de jamón, también podemos machacar  una loncha y poner las virutas por la crema con un chorreón de aceite.