POLENTA ASADA CON CORDERO AL ROMERO

Esta receta la presento para el concurso Lazy Blog,primero que se realiza y patrocinado por Comme mai?

Una escuela donde imparten clases de italiano y además te ofrecen unos seminarios de cocina italiana,siendo este el premio.Consiste en 6 plazas a repartir entre tres blogs,el ganador elige a su pareja.

El día 9 de abril se realizará el evento,en Madrid.

Hoy es el último día para participar aunque los que quieran tenéis hasta las doce de la noche...Pasad por Lazy Blog que aquí está todo detalladamente.

Había visto muchos blogs con sus recetas italianas expuestas para el concurso pero no me llamaba la atención.Pero casualidad o no,el futuro bloguero se metió en mi cocina y al visitarlo a él,vi que era el anfitrión,así que me decidí y aquí estoy concursando por vez primera en los cinco meses que llevo aquí.Bueno menos rollo y mucha suerte para todos...

Ingredientes:

4 chuletas de pierna de cordero

2 pimientos rojos y grandes

2 dientes de ajo

Unas ramitas de romero

Hojas de espinacas

Aceite de oliva virgen, cominos,sal de ajo y sal maldon.

Polenta:

150 g de polenta precocida

750 ml de agua o caldo (yo de cocido)

Una cucharadita de sal.

Frotamos con los ajos cortados por la mitad las chuletas de cordero y ponemos las ramas de romero por encima,tapamos y lo metemos al frigo hasta la hora de hacerse.

Metemos los pimientos al horno pincelados de aceite a 200º hasta que se asen,cuando la piel se empiece a poner negra y les salgan ampollas,dejamos enfriar un poco, pelamos y cortamos en tiras.Los aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen,sal,cominos y un pelín de sal de ajo.Reservamos.

Ponemos a calentar el agua con la sal y cuando ebulla añadimos la polenta en forma de lluvia poco a poco y sin dejar de remover para que no se hagan grumos.Cocemos como cinco minutos y lo vertemos en un molde cuadrado de unos 20 cm engrasado,dejamos enfriar unas dos horas y cortamos en cuatro cuadrados.(Si queréis verlo más detallado pinchad AQUÍ ).

Asamos la polenta y el cordero quitándole el romero, en una plancha.

Mientras tanto freímos las hojas de espinacas a fuego medio en una sartén con aceite,con mucho cuidado de que no se quemen.

Montamos el plato; ponemos una cama de espinacas fritas,la polenta asada,los pimientos aliñados y el cordero con un poco de sal Maldon y una ramita de romero.

La polenta y los pimientos pueden prepararse con un día de antelación y el cordero puede marinarse durante un día en el frigo.Así podemos tenerlo medio preparado y ganar tiempo.