TARTA DE MASCARPONE A LA CREMA DE ORUJO CON GELEÉ DE CAFÉ

Septiembre ha sido el mes de las tartas ya que ha habido muchos cumpleaños. Ésta fue la elegida para mi padre, pues la combinación de sabores, son muy gratos para él.

Es una creación de Kanelita, a la que todos conocéis de sobra, pues es una artista de los pies a la cabeza, y si todavía queda alguien que no la conozca, pinchad en su nombre y comprobaréis lo que os he dicho...Aunque no he seguido al pie de la letra todas sus indicaciones; he cambiado el queso de untar por mascarpone y el baileys por crema de orujo...era lo que tenía por casa...

La decoración ha sido cosa mía...espero que os guste.

INGREDIENTES:

Base:

200 g de galletas digestivas

75 g de mantequilla pomada.

Mousse:

500 ml de nata montar

400 g de mascarpone ( receta aquí )

200 ml de crema de orujo

200 g de azúcar

1 yogurt griego

10 hojas de gelatina

Geleé:

250 ml de agua mineral

2 cucharadas de café soluble

2 cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina.

Para un molde de 28 cm.

Base: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla pomada. Es un molde desmoldable ponemos todo el fondo cubierto por la mezcla de las galletas y metemos en el frigo para que endurezca.

Mousse: Montamos la nata y la reservamos en el frigo para que coja cuerpo y  ponemos a hidratar en agua fría la gelatina.

Batimos el mascarpone, el azúcar, el yogurt y la crema de orujo hasta que esté homogéneo y disolvemos la gelatina bien escurrida en un chorrito de leche calentada en el micro, lo incorporamos a la mezcla y lo mezclamos muy bien. Seguidamente ponemos la nata poco a poco y con movimientos envolventes, para volcarlo sobre la mezcla de galletas, en el molde y lo metemos en el frigo un mínimo de 6 horas o hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Geleé de café: ponemos un cazo al fuego con los 250 ml de agua, el azúcar y el café, cocemos hasta que se ha disuelto el azúcar y apartamos de fuego. Echamos la gelatina que ya tendríamos hidratada y escurrida, removiéndolo muy bien y lo dejamos enfriar para ponérselo luego por encima de la tarta. Dejamos solidificar.

También hice en versión individual...aquí está la foto.