VAYA MALA LECHE!!!...QUE LES DIERON AL NACER...

Hola de nuevo amigos.

 Muchos de vosotros ayer visteis mi post advirtiendoros de que había una web en la que copiaban y pegaban nuestras recetas y la foto la recortaban o le quitaban el nombre directamente para agenciarsela impunemente. Ha sido creada en éste año y ya cuenta con 140 recetas; entrantes, arroces, platos únicos, pescados, postres, comida mexicana y de otros países etc...

Pues además de ofrecernos nuestras recetas "copiadas y pegadas" nos ofrecen pinchando a la receta un bonito virus...qué buena gente!!!.Así que he suprimido el post anterior en el que tengo los enlaces, para que no accedáis a ella. Aquí os pongo el nombre de la web, si por casualidad como me pasó a mí, llegáis hasta ella...http://www.tuespaciogourmet.com/  (la pongo en rojo en señal de peligro)...para que NO la visitéis, pues os reciben con un virus...

Muchísimas gracias a todos los que me comentasteis ayer y me pusisteis en aviso...a mí también me saltó la alarma, pero lo bloqueó el antivirus y aún así me dice que tengo algo dañado...

Por mi parte deciros que en muy poco estoy de vuelta con todos vosotros...si todavía queda un huequito para mí...

 

CONCHIGLIE DE COLORES AL ROQUEFOR CON ESPINACAS Y PIÑONES

Tengo que comentaros algo...Nada grave, es que estoy muy descentrada y "vivo sin vivir en mí"...tal y como suena sí, tengo mil cosas por hacer... en el colegio, en la preparación de fin de curso del AMPA y mil fotos que tengo que poner en el blog,  costura para mi niña y su representación del ballet que no es mucho pero son muchas las puntaditas a mano que hay que dar, en casa...y es que se me va el tiempo y no hago nada!!!.Así que voy a estar ausente unas semanas...aunque ya llevo más días...y es que no me apetece cocinar sólo lo básico y quiero ponerme al día con todo lo que tengo por hacer...

Cuando hice el bouquet de fresas , para el concurso de Mª José, Amparo en un comentario me dijo que ella también organizaba un concurso de arroz y pasta...y en casa es el pan nuestro de cada día, no me costaba nada en complacerla...

Con esta receta participo en el Concurso de Pasta y Arroces que organiza eLrinConDelTaTa por superar más de 150 seguidores...y ánimo que seguro que se hacen muchísimos más...





INGREDIENTES:
350 g de conchiglie
75 g de queso roquefort
150 g de espinacas frescas
200 ml de nata para cocina
1 puñado generoso de piñones
1 chorrito de brandy
4 chalotas
1-2 ajos
Aceite, sal y cebollino.

Pelamos y picamos muy menudas las chalotas, las pochamos en una sartén con un poco de aceite a muy baja temperatura y le agregamos los piñones para que se tuesten. A continuación añadimos el queso y el brandy y dejamos que se deshaga. Agregamos la nata y dejamos que reduzca a fuego lento.

Hervimos la pasta en abundante agua salada el tiempo que indica el paquete. Escurrimos y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un pelín de aceite y doramos los ajos cortados en láminas, agregamos las espinacas picadas y sarteamos durante un minuto, seguido las agregamos a la salsa.

Ponemos la pasta en los platos, salseamos y decoramos al gusto...Yo he cruzado el plato con una pincelada de mermelada de rosas, que el contraste de sabores le va muy bien al plato, y se me han olvidado poner unos pétalos...cachisssss!!!.
 Cuando regrese pongo la receta de la mermelada...

QUICHE DE PUERROS CON QUESO QUARK Y JAMÓN IBÉRICO.

Holaaaaa!!!... Sí, ya vuelvo otra vez y dando las gracias a todos los que me echasteis una manita con los desaguisados de blogger...he conseguido arreglar o que vaya lo mejor posible lo de los comentarios...

Ando muy perdida, por diversos motivos y últimamente no le hago mucho caso al blog...pero he hecho un hueco en mi apretada agenda para elaborar una receta para el Concurso Gastronómico Cocinando con Lazy Blog, que creo que ya estará en los últimos días...Contando con el patrocinio de Artemática producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite, y Pyrex.

Esta receta es mi versión del "quiche de alcachofas y espárragos" de Paco...No tiene nada que ver, pero para hacer quiché ya veis que los ingredientes pueden ser muchos y variados. Solamente hay que disfrutar de lo buenos que están. 

  

INGREDIENTES:

2 manojos de puerros

250 g de queso Quark  u otro fresco

200 g de jamón ibérico

3 huevos

Aceite sal y pimienta

MASA:

175 g de harina

75 g de mantequilla

1/2 vasito de vino blanco o agua

Ponemos en un bol la harina, la mantequilla y una pizca de sal. Lo mezclamos bien y cuando tenga el aspecto de pan rallado le ponemos el vino o agua de poquito a poquito, hasta que se haga una masa compacta. Tapamos con film y la dejamos reposar en el frigo como una hora.

Mientras tanto lavamos los puerros y los cortamos en rodajitas de unos tres centímetros. Los colocamos de pie, unos al lado de los otros el la bandeja del horno, salpimentamos y rociamos con un chorrín de aceite. Metemos al horno precalentado a 160º durante 15-20 minutos.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y cubrimos con ella un molde bajito, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180º hasta que esté dorado.

Batimos los huevos, salpimentamos, añadimos el queso y lo mezclamos bien. Reservamos.

Cuando tengamos dorada la masa colocamos las rodajas del puerro de pie en ella, alternando con los rollitos de jamón que haremos y vertemos la mezcla de huevos y queso con mucho cuidado hasta cubrir la tarta. Metemos al horno durante 20 minutos más o menos. 

Espero que te guste....

BOUQUET DE FRESAS A LA POMPADOUR Y CHOCOLATE

Hola a todos!!!...Espero que blogger ya esté en condiciones, pues la semana pasada me era más que difícil dejar comentarios en vuestras cocinas. Los nervios se me saturaron tanto, que decidí aparcar un poco el ordenador y dedicarme a otros asuntos que tengo sin resolver...Pero ya vuelvo otra vez a la carga!!!...

Esta receta tenía que estar publicada ayer, pero me fue totalmente imposible...Con ella participo en el Iº Concurso con Frutas de Temporada que realiza Mª Joséen su blog Hecho en casa y patrocinado por Tescoma.



INGREDIENTES:

18-20 fresas del mismo tamaño + ó -

200 g de azúcar glas

1 clara

1 cucharadita de zumo de limón

150 g de chocolate al 70%

Azúcar rosa

Preparamos la glasa vertiendo en un cuenco la clara del huevo con el zumo de limón y lo vamos trabajando con una varilla, agregando poco a poco el azúcar glass tamizado, y mezclamos hasta obtener una masa espesa pero fluida.

Lavamos las fresas con el rabito en agua helada  y las secamos con un paño. Las pinchamos por el rabito con un palillo de dos puntas y las sumergimos en la glasa hasta casi cubrirla, dejándolas secar en papel de horno en un lugar seco y aireado hasta que se hayan solidificado.

Hacemos trocitos el chocolate y lo metemos al micro para que se funda y sumergimos las fresas glaseadas y duras en él, hasta la mitad.  Nos ayudamos de una patata para pincharlas ahí hasta que se endurezca el chocolate. Ya con el chocolate duro, metemos la glasa sobrante en una manga con boquilla estrecha o un cucuruchito de papel parafinado y hacemos dibujitos sobre las fresas, al gusto...

Ahora nos toca hacer el ramo y para ello he utilizado unas hojas de aspidistra y para clavar las fresas una naranja hermosa...Metemos las hojas dobladas en un jarrón y en medio ponemos la naranja para clavar en ella el extremo del palillo que sujetan las fresas, haciendo formas círculos o como más nos convenga...también para contrastar he puesto fresas al natural con un poco de azúcar rosa en la punta.

Este postre es mejor comerlo en el día, ya que el líquido que contiene la fresa ablanda la glasa y hace que se disuelva...Pero es tan rico que merece mucho la pena!!!

No me pude resistir ante tal tentación y en el mismo ramo le di un mordisco...

Qué rico!!!

* He probado y sigo sin poder hacer comentarios en vuestros blogs con mi cuenta, sólo me permite con anónimo...Sabéis qué puedo hacer???...Una ayudita, por favor!!!...

BARRITAS ENERGÉTICAS DE FRUTOS SECOS

Hacía tiempo que tenía hecha esta receta, mucho...Y ni me acordaba de ella, gracias que he dado un repaso a las fotos que tenía y ha aparecido...

Bueno el título lo deja todo claro...van dedicadas a todos los que llevamos un ritmo de vida frenético, que necesitamos de un plus de energía a lo largo del día...y sobre todo para esos incansables deportistas!!!

INGREDIENTES:

150 g de frutos secos variados ( orejones, arándanos y bayas goji )

125 g de uvas pasas sultanas

60 g de almendras en láminas

45 g de coco rallado y tostado

100 g de leche en polvo desnatada

50 g de copos de avena

2 cucharadas de miel

Zumo de naranja

Ponemos en un bol, el coco tostado, los copos de avena, los frutos secos, las sultanas, las almendras, la leche desnatada en polvo y la miel, que habremos calentado en el micro unos 30 segundos para dejarla líquida. Mezclamos todo muy bien y añadimos zumo de naranja de poco en poco, sólo la cantidad justa hasta que adquiera consistencia, no debe quedar caldoso.

 Vertemos la masa en un molde de 20 x 30 cm, untado en mantequilla y presionamos para extender bien. Tapamos con film transparente y lo metemos al frigo un mínimo de 4 horas o mejor toda la noche. Pasado el tiempo cortamos la masa en barritas y listas para comer.

Para llevar a la calle, simplemente las envolvemos en papel celofán y a correr...

BIZCOCHO DE ANÍS

Este es un bizcocho muy aromático y jugoso que recuerda a los sabores de antes. A las cocinas de las abuelas o los hornos de pan, en donde se hacían esos dulces típicos de los pueblos...sobre todo huele a pueblo.

Si os gusta el sabor que le da el anís a los dulces, no lo dudéis...seguro que os gusta.

INGREDIENTES:

3 huevos

125 g de harina

125 g de azúcar glas

125 ml de aceite de oliva suave

1 cucharadita de vainillina o unas gotas de aroma

1 sobre doble de gaseosa (el tigre) ó 1 cucharadita de levadura

1-2 cucharadas de semillas de anís

3 cucharadas de licor de anís

1/2 limón rallado

1 pizca de sal

Ponemos los huevos en un bol, junto con el azúcar, la vainillina, el pellizco de sal y batimos durante unos minutos. Agregamos el aceite y seguimos batiendo, cuando está todo bien mezclado agregamos las semillas de anís, la ralladura de limón, el licor y la harina tamizada junto a la gaseosa o levadura y mezclamos con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y lo metemos al horno, que tendremos precalentado  a 160º, durante unos 45 minutos o hasta que al introducir en el centro del bizcocho un palillo, éste salga limpio. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Colocamos en una bandeja, la espolvoreamos de azúcar glas y decoramos con unas semillas de anís.

Super tierno y jugoso...

Os anuncio que estamos todos invitados al sorteo que Eneri realiza en su blog, por haber superado los 50 seguidores. Es tan simple como hacerte su seguidora...a qué estás esperando???...

Visita su blog, Nube de Sabores que te va a gustar...

 

 

 

 

 

 

COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO AL HORNO CON PATATAS PAJA

No es que sea mi mejor receta, o única...ya que estoy segura que muchos de vosotros la preparáis igual o parecida, pero mis hijos me la piden incansablemente, es más, cuando les digo que hay costillitas de cerdo para comer...se relamen.

Pero con ella quiero participar en el Concurso, Nuestras Mejores Recetas que organiza Angie en su blog, por superar la cantidad de 1.000 seguidores y 1.000.000 de visitas, ahí es nada!!!...

MUCHAS FELICIDADES ANGIE!!!

INGREDIENTES:

1-2 k de costillas de cerdo

1 vaso de vino blanco

3-4 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de perejil

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen, pimienta y sal.

Patatas paja:

4 patatas

Aceite y sal.

Pelamos y cortamos las patatas en bastones muy finitos (paja), si tienes una mandolina ahorrarás trabajo, pero a cuchillo también salen muy bien. Las lavamos para que pierdan el almidón y no se apelmacen al freírlas...aunque tengo comprobado que si no las lavas también salen perfectas, sólo hay que tener la precaución de no hacer mucha cantidad. Y las freímos en abundante aceite caliente por tandas y salamos. 

A mí me gusta preparar el adobo la noche antes, para que coja bien todos los sabores...pero si vas con prisas, como mínimo tendríamos que dejarlo marinar 2 horas.

Ponemos en un bol las costillas salpimentadas, agregamos el vino, el orégano, tomillo, perejil, las hojas de laurel y los ajos majados en un mortero con un poco de sal gorda. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos bien empapadita la costilla, tapamos con film transparente y lo metemos al frigo.

Precalentamos el horno a 180º, sacamos la bandeja y depositamos en ella las costillas con el hueso para arriba, metemos al horno y bajamos la temperatura a 160º, para que se hagan bien por dentro.  A la media hora le damos la vuelta y seguimos haciendo otra media hora o hasta que esté muy tostadita, subiendo el horno a 180º.

Servimos las costillas cortaditas y las pincelamos del jugo que han soltado del horneado, salamos con unas escamas de sal y acompañamos de las patatas paja. Y si queremos y tenemos regamos con un poco de aceite aceite de cebollino o perejil...

Plato sencillo, pero muy sabroso....