TARTA DE CRÊPES CON DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Esta tarta la hice para un amigo super golosón él, por su cumple.Allá por el mes de diciembre, pero sale ahora...no me acordaba de ella!!!.Y vistosa es un rato, con ese adorno que le puse de caramelo,aunque los que me vais conociendo ya sabéis lo que me gusta decorar con él.Lo encontré por casualidad, buscando en la red maquillajes de halloween, lo vi en una foto,no ponía cómo se hacía pero mi imaginación es amplia...

INGREDIENTES:

Crêpes

100 g de harina

60 g de maizena

2 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de agua

2 cucharadas de aceite

Una pizca de sal.

En un bol,mezclamos las harinas y cascamos los huevos,añadiendo la pizca de sal, mezclamos muy bien y vamos incorporando la leche y el agua, hasta que se haga una masa fluida,ponemos el aceite batimos y dejamos reposar una hora antes de hacer las crêpes.

Ponemos una sartén de unos veinte centímetros al fuego, engrasada y con una jarra vamos vertiendo la masa en pequeñas porciones que extenderemos rápidamente por igual.Cuando se empieza a secar la masa y salir burbujas le damos la vuelta,así hasta acabar toda y reservamos las crêpes.

Cobertura de chocolate:

200 g de chocolate al 70%

200 ml de nata

50 g de mantequilla.

En un cazo se pone la nata,el chocolate troceado y la mantequilla y lo fundimos sin parar de remover.

Dulce de leche:

Pincha aquí para receta e ingredientes.

Filigranas de caramelo:

100 g de azúcar

Avellanas o nueces de macadamia.

Ponemos el azúcar en un cazo al fuego para hacer el caramelo, con un chorrin de agua hasta poner de un color castaño.Pinchamos las avellanas a un palillo o brocheta y las pasamos por el caramelo poniéndolas pinchadas o suspendidas en algún sitio para que chorree el caramelo hacia abajo,dejamos secar.

Las he puesto pinchadas en un corcho,pero se me ocurre en el borde de la encimera sujetando los palillos con peso...eso sí proteger el suelo porque todos los hilos caen en él.Se pueden dar forma o rizar estando todavía templado el caramelo.

Montamos la tarta,ponemos de base un crêpe y untamos dulce de leche,cubrimos con otro crêpe y así sucesivamente hasta acabar.Cubrimos con la cobertura de chocolate y adornamos con un poco de nata si queremos y las filigranas de caramelo.

Parece mucho trabajo, que lo es...pero teniendo preparadas ya de ante mano las crêpes,el dulce de leche y los adornos si se quieren hacer,lo demás va rodado.

"Si hemos preparado las crêpes con antelación para ahorrar tiempo,conviene templarlas en el horno flojo para ponerlas más flexibles,que al guardarlas en el frigo tienden a ponerse duras".

No pongáis demasiado dulce de leche...que los excesos luego chorrean...

Por cierto,para los que se hallan leído la primera parte...también encontré un buen maquillaje de zombie para mi hijo.Con un poquito de gelatina y ketchup,mirad cómo quedó...

Es terrorificamente asqueroso...

DULCE DE LECHE CASERO

Todo el mundo ya sabrá cómo se hace el dulce de leche...Bien pues yo voy a dar mis dos versiones,sin complicaciones y para mil y un postre va genial,sobre todo para los más golosos...

INGREDIENTES:

1ª Versión:

1 l de leche

250 g de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 vaina de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en un cazo,menos el bicarbonato, a fuego fuerte removiendo.Cuando rompe a hervir ponemos el bicarbonato,teniendo cuidado de escoger un cazo grande ya que al echarlo se desborda.Seguimos removiendo y cuando tome color bajamos el fuego,siempre removiendo.

Cuando tenga un color que nos guste,lo apartamos.No lo dejamos que se ponga muy espeso,pues al enfriarse espesa más.

2ª Versión:

1 bote de leche condensada.

Más fácil imposible (bueno sí, comprarla  hecha).Ponemos un poco de agua en una olla a presión y metemos el bote ahí,cerramos la tapa y la mantenemos en cocción de 15 a 20 minutos.Transcurrido el tiempo,ya estará listo.

En el frigo se conserva durante unas dos semanas,pero si esterilizamos los botes para conserva, como un año más o menos.Hay que tener en cuenta que en el proceso de cocción,la cantidad se reduce a la mitad o algo menos.

GIGLI CON CALABAZA Y PIÑONES

Gigli no es más que pasta,con diferentes colores hechos con base de espinacas,remolacha y tinta de calamar.Para este plato podemos utilizar cualquier tipo de pasta corta,la que más nos entre por el ojillo.

Ingredientes:

500 g de gigli

600 g de calabaza cortada fina

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Un puñado de piñones

Aceite,perejil picado,pimienta y sal.

Cocemos la pasta en abundante agua salada,y cuando esté lista la dejamos escurrir.

Tostamos los piñones en una sartén y los reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos muy finos y los pochamos en un poco de aceite,hasta que se ponga transparente.Añadimos la calabaza en cuadraditos o bastones finos y rehogamos unos 15 minutos.Vertemos el vino y llevamos a ebullición para que pierda el alcohol,seguidamente echamos la pasta y rehogamos bien.Ya rehogada le ponemos pimienta,espolvoreamos perejil y los piñones.

Y plato acabado,sencillísimo,sano y rico.

PERAS AL BRANDY CON MIEL

Después del post anterior; un plato muy sano, el postre no tenía que ser menos.Unas simples peritas,que con un pequeño toque están hasta glamurosas y todo.Son altamente ricas en fibra e hidratos de carbono, muy nutritivas y sin grasas,qué más podemos pedir?...tomad nota, muy actas para deportistas.

Ingredientes:

4 peras grandes

2 naranjas

125ml de agua

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de miel

4 cucharadas de brandy.

Pelamos una de las naranjas sin la parte blanca y la cortamos en tiritas muy finas,que ponemos en un cazo y cubrimos de agua,cociéndolas unos cinco minutos, para quitar el amargor y escurrimos.Ponemos otra vez al fuego el cazo con 125 ml de agua y el azúcar,lo llevamos a ebullición y le ponemos las tiritas de naranjas dejando cocer para hacer un almíbar.

Exprimimos las naranjas y mezclamos el zumo con la miel,lo ponemos en una cazuela y ponemos las peras,llevamos a ebullición,tapamos y bajamos el fuego,cocemos por espacio de 20 minutos o hasta que estén blandas.Yo las hago en el micro es más rápido; las ponemos en un bol con el zumo y miel y tapamos con film transparente y cocemos unos 4 minutos, las miramos y si fuera necesario las damos la vuelta y si están duras las ponemos otros 4 minutos.

Ponemos las peras en sus platos correspondientes con un poco del líquido de la cocción,el almíbar con la piel de naranja que tenemos preparado y una cucharada de brandy a cada una.

¡Listo!

Se pueden comer frías o calientes,según como nos apetezca en cada momento.

BROCHETAS DE SALMÓN ACOMPAÑADAS DE ENSALADA DE GRANADA

Hoy vamos con un platito la mar de sano y nutritivo.No lleva complicaciones a la hora de elaborar y en muy poco tiempo lo tenemos.

Ingredientes:

400g de salmón

400g de patatitas cocidas

Sésamo,perejil,aceite,pimienta y sal.

Ensalada:

1/2 escarola

1 granada

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de jerez

Sal Maldon.

Cortamos el salmón en dados y los vamos pinchando en 8 brochetas intercalando con las patatitas cocidas y salpimentamos.

Ponemos las brochetas en una bandeja de horno untada en aceite y horneamos durante siete minutos a 200º,el horno lo tendremos ya precalentado.

Entre tanto preparamos la ensalada; lavamos bien la escarola y desgranamos la granada (si no encontramos granada,que ya no es época,en la zona de refrigerados de Mercadona hay unos botes con los granos).En el plato de servir ponemos una cama de escarola con unos granos de granada por encima,aliñamos con el aceite de oliva virgen,unas gotas de vinagre de jerez y sal Maldon.

Ponemos en los platos de las ensaladas dos brochetas,hacemos un aceite de perejil y lo rociamos sobre las patatas y el sésamo sobre el salmón.

Y ya lo tenemos listo para degustar...

TARTA HELLO KITY

Mi primera tarta fondant de nubes.

Yo lo único que conocía para hacer este tipo de tartas decoradas era la pasta de mazapán,pero desde que os sigo, he visto lo que hacéis...y yo tenía que probar.Y la mejor ocasión ha sido el cumple de mi niña,6 anitos ya!!!

He empezado por todo un clásico y para mi opinión fácil de realizar...además de gustarle a la homenajeada, tanto es así que quiso ayudarme y aquí está la prueba...la verdad que siempre está dispuesta a ayudarme en todo.

He seguido los pasos de Mar  para hacer el fondant, un encanto de persona,que se molestó en responderme las dudas que yo tenía. Pinchad en el nombre para verlo más detalladamente y a un pinche muy guaperas...

INGREDIENTES:

Fondant de nubes:

Nubes  (Mercadona)

Azúcar glas el doble de peso que las nubes (yo algo menos)

Una cucharadita de agua para mojar las nubes

Mantequilla

Lo primero separar los colores de las nubes,que de eso se ha encargado mi hija...

Cuando tengamos las nubes separadas por colores, pesamos cada color y preparamos la misma cantidad de azúcar.

Untamos un bol de mantequilla, echamos las nubes y salpicamos con una cucharada de agua. Metemos en el microondas un minuto pero mirando y removiendo para que se deshaga por igual.

Sacamos y removemos bien.Echamos algo más de la mitad del azúcar reservado, y amasamos bien.

Primero se remueve con una cuchara hasta que esté todo incorporado

Volcamos en la mesa previamente engrasada para que no se pegue y amasamos con las manos engrasadas con el resto del azúcar, "cuidado" engrasamos lo suficiente o si no también se engrasará la masa. Amasamos hasta que quede manejable y no se pegue a las manos ni a la mesa.

Si se pega echamos más azúcar y si se queda demasiado seca engrasamos un poco.

Hacemos la misma operación con la parte rosa.

Y tendremos dos bolas de masa, una blanca y otra rosa, para conservarlas engrasamos un poco y envolvemos en papel film doble y después en una bolsa hermética y al frigorífico.

Lo tendremos hecho por lo menos un día antes,para que todos los ingredientes se sienten o amargamen.

Cuando la saquéis del frigo estará como una piedra, así que meterla en el microondas unos segundos, pocos o se quemará, es mejor ir comprobando,  hasta que lo veáis blandito.

Para teñir la masa hacerlo en el momento que se vaya a decorar la tarta.

En el frigo aguanta 2 o 3 meses.

Almíbar:

200 ml de agua

150 g de azúcar

Zumo de medio limón.

Lo ponemos en un cazo a fuego bajo que se haga,no muy espeso que al enfriar espesa más y reservamos.Se puede sustituir el limón por vainilla,miel,sirope,licor...vamos el sabor que más nos guste.

Tendremos que emborrachar el bizcocho con esto porque el fondant chupa la humedad.

Ganache:

200 ml de nata

200 g de chocolate fondant

(yo le he puesto chocolate con leche,más suave para los niños)

Llevamos a ebullición la nata y le agregamos el chocolate a trocitos,bajamos el fuego y removemos hasta deshacer y reservamos.

Nos servirá para rellenar el bizcocho y untarle para pegar el fondant.Podemos sustituirlo por nocilla,nutella,dulce de leche...siguiendo los consejos de Mar.

Bizcocho:

250 g de harina

250g de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de agua

1 sobre de levadura

Ralladura de limón.

Este bizcocho o receta me la ha dado una amiga,dice que está muy bueno que no llena mucho,pero tengo que decir que a mí me ha salido un poco chungo...se me ha bajado un poco.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se ponen blanquecinos y agregamos el aceite  y el agua,seguimos batiendo.Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos,ponemos la rayadura de limón lo vertemos en un molde engrasado y al horno precalentado a 180º hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio.

Ya simplemente queda juntarlo todo; partimos el bizcocho a la mitad y con una brocha le ponemos el almíbar.Lo rellenamos con el ganache y también lo cubrimos alrededor.

Estiramos el fondant y cubrimos el bizcocho,haciendo los motivos que más nos gusten.

Lista y empaquetada para llevar al cole.

La verdad que ha sido todo un éxito.Pero para repetir dentro de mucho tiempo,ya he vivido la experiencia y la verdad...es un trabajazo.

Aunque con lo contenta que está mi niña...se me olvida todo.

TORRIJAS BORRACHAS...DE VINO

Creo que estas torrijas van a ser las últimas que haga de estos días,pues mi hijo me las va a pedir en alguna qué otra ocasión, le encantan,pero las de leche.Estas que he preparado son de vino,que aquí cada uno tiene sus gustos,y estas le gustan a mi marido.

Se hacen igual que las de leche, simplemente cambiamos la leche por el vino y le hacemos un almíbar.Podemos utilizar vino blanco,tinto,dulce el que más nos guste,yo en esta ocasión ha sido un semi dulce.

Ingredientes:

1 barra para torrijas o normal

1 l de vino

Huevos para rebozar

Azúcar, canela y aceite.

Almibar:

1/2 l de vino

1/2 l de agua

1/2 k de azúcar

1 cascara de naranja

1     "    de limón

2 palos de canela

Unos clavos de olor.

Lo primero es el almíbar;ponemos un cazo al fuego con todos los ingredientes y cocemos hasta que toma un poco de consistencia,dejamos enfriar.

Hacemos el pan rebanadas y lo ponemos en una placa,le regamos media botella de vino dejamos empapar y le damos la vuelta,le ponemos lo que queda del vino,que empapen bien.

Ponemos una sartén al fuego con aceite,batimos los huevos,rebozamos las rebanadas en el huevo y freímos.Las sacamos y ponemos en papel absorbente,para después rebozas en una mezcla de azúcar y canela.

Ponemos el almíbar en el recipiente donde las vayamos a guardar y sumergimos ahí las torrijas.

Cuando queramos degustarlas,solo tendremos que servirlas con un buen chorreón del almíbar por encima.

HABITAS CON GAMBAS

Ya que estamos en plena temporada de habas,vamos a beneficiarnos de ellas,aunque a mí no me gustan...pero a mi marido le encantan, y  no tengo más remedio que preparárselas.

Plato sencillo y rápido de realizar.

Ingredientes:

800 g de habitas

200 g de gambas

1 puerro

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Salsa de tomate

Perejil.

Pochamos la cebolla picada, en una sartén con aceite.Lavamos el puerro y lo picamos,se lo añadimos a la cebolla cuando está casi hecha y dejamos hacer.

Añadimos las habitas y un chorrito de vino y dejamos hacer a fuego suave,dejamos consumir el vino y rehogamos (si las habas no son muy tiernas,hay que cocerlas antes).Seguidamente añadimos las gambas salamos y rehogamos por espacio de un minuto, más o menos.

Servimos las habas acompañadas de salsa de tomate y espolvoreadas con perejil picadito.

Creo que no queda nada mal.

ARRIPÁPALOS

Sí,si...eso dije yo también, arriqué????...Yo no conocía este dulce,es típico del pueblo en el que vivo y algunos de alrededor.Los hacen en estas fechas o para otros acontecimientos.Lo conocí gracias a una tía de mi marido, Reme. Estando un día hablando con ella me comentó que iba a hacer "arripápalos",tanto me llamó la atención su nombre,que sin más remedio le pregunté y claro con lo que a mí me gusta una receta típica y de antaño,pasadas de generación en generación...lo tenía que hacer y hasta creo que me he vuelto una experta en ello.

Los ingredientes son de lo más sencillo,los que tenemos habitualmente en casa,muy modestos y el resultado muy bueno...un picoteo constante,es difícil parar de comer esta especie de "almuhadillitas".

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1 taza de vino blanco

1 taza de zumo de naranja

1 taza de aceite de oliva virgen

1/2 taza de anís

1 sobre de levadura

Harina, la que admita

(con esta medida de taza de café,algo más de 1/2 k,y salen muchísimos)

Aceite de girasol para freír,azúcar para rebozar.

Ponemos todos los ingredientes ,menos la harina, en un bol y los mezclamos, vamos incorporando la harina tamizada hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos.una vez hecha la masa la cubrimos con film transparente y la guardamos en la nevera.

Mientras tanto ponemos al fuego una sartén honda,en la que pondremos bien de aceite de girasol para freír los arripápalos,tened en cuenta que primero bajan al fondo para después subir, así que tienen que nadar.Pasado un tiempo sacamos la masa de la nevera y con un rodillo la estendemos en la mesa enharinada,la dejaremos del grosor de unos tres milímetros y la cortaremos en cuadrados o rectángulos.

El aceite lo tendremos a temperatura media, vamos echando los cuadraditos en pequeñas tandas y damos la vuelta una vez que se hallan inflado, para dorar por el otro lado. Con una espumadera los vamos sacando y escurriendo el aceite,para dejarlos sobre papel absorbente.

Una vez que han tirado el exceso de aceite los rebozamos en azúcar.

El secreto para que salgan unos buenos arripápalos consiste en dejar la masa muy fina,así se pondrán huecos por dentro,además de crujientes.

Si te gusta la canela,espolvorea un poco por encima antes de servir,están de rechupete.

CABALLA CON CUSCÚS

Este plato bien podría ser para una comida o cena, de estos días en los que estamos en vigilia,y para quién la guarde...

Y para cualquier época del año es un plato muy sano y económico...salvo por los piñones,que me han costado un ojo de la cara...bueno algo menos.

Ingredientes:

4 caballas

150 g de cuscús

Piñones,pasas,perejil picado,pimienta,aceite y sal.

Preparamos el cuscús,poniéndolo en un bol y vertemos por encima doble cantidad de agua hirviendo con un poco de aceite y sal.Dejamos reposar unos minutos,separamos los granos con un tenedor.(O mira las recomendaciones del fabricante).

Salpimentamos las caballas y las ponemos a hacerse a la plancha.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos las pasas y piñones,agregamos el cuscús y perejil picado,lo salteamos todo junto por un par de minutos.

Sacamos las caballas de la plancha y les rociamos con un poco de perejil y al lado, de guarnición le ponemos el cuscús.

Fácil, rico, sencillo y sin complicaciones.

FOCACCIA MEDITERRANEA

Se podría decir que es mi primer pan...con tropezones.

Siempre estoy diciendo que quiero hacer pan y por unas cosas u otras no saco el tiempo necesario.Tengo esta receta de unas revistas que me suelo comprar y por fin me puse manos a la masa...y esto es lo que me salió.

Mi marido puso algunas pegas,pues se pensó que era tipo pizza y se quejaba de que tenía mucha miga,pero claro es que a él la miga no le gusta...siempre la va quitando y se queda con la corteza.

Ingredientes:

500 g de harina

300 cl de agua

20 g de levadura fresca

20 g de azúcar

10 g de sal

40 g de aceite de oliva virgen

Queso emmental,aceitunas y hierbas provenzales.

Amasamos la harina,sal,azúcar y aceite,incorporar el agua poco a poco y a medida que la masa la vaya absorbiendo.Incorporamos la levadura cuando falten pocos minutos para acabar de amasar.

El amasado de la focaccia debe de ser largo,la masa tiene que quedar blanda,muy lisa y que no se pegue en los dedos.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapada con un paño húmedo.Transcurrido el tiempo ponemos la masa en un molde o bandeja de horno,bien extendida que cubra la base del molde.Encima ponemos una capa de queso y si queremos un poco de las hierbas,aceitunas etc...

Dejamos fermentar en un sitio templado tapada con un paño húmedo.Cuando haya subido al doble metemos la focaccia al horno precalentado a 250º,como unos 14 minutos.

Se pueden cambiar los ingredientes que se ponen encima,(tomate cherry y albahaca,atún y cebolla,pimiento y anchoas,etc....)la combinación que más te guste.En la receta original, los 40 g de aceite era manteca,a mí donde esté el aceite de oliva virgen...

Bueno las expertas en masas ya me diréis que tal me ha quedado.

TORRIJAS DE LECHE

Estando de compras veía a mucha gente con sus barras para hacer torrijas...pero lo que me llamó la atención era lo que decían; "las de San José,las primeras".Así que yo también me animé y el día del padre me puse con ellas.

Las pongo ahora porque el fin de semana lo tuve un poquito ajetreado... y tengo que decir que no me queda ni rastro,han caído todas. Así las hago yo, normalmente no mido los ingredientes...a ojo,pero para esta ocasión lo he hecho con medidas para ponerlas,por si hay alguien que no está muy puesto en esto de hacer torrijas...que lo dudo.

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas o del día anterior ( 380 g )

1l y 1/2 de leche

4 cucharadas de azúcar

4 huevos

1 cascara de naranja

1      "     de limón

1 palo de canela

Azúcar y canela en polvo para rebozar.

Ponemos a hervir la leche con el palo de canela, las cascaras de naranja y limón y las cuatro cucharadas de azúcar.

Cortamos el pan en rodajas y las ponemos en una bandeja,regándolas con la mitad de la leche hervida.Cuando han absorbido todo el líquido las damos la vuelta y las ponemos el resto de la leche colada,y esperamos que lo chupen todo.

Ponemos aceite en una sartén al fuego y batimos un huevo,pasamos las torrijas por el huevo sin escurrirlas y a freír...Iremos batiendo los huevos según los vayamos necesitando.

Las sacamos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente, para seguidamente rebozarlas en azúcar y canela mezcladas.Yo no les hago almíbar, pues quedan muy jugosas y Cuándo se va derritiendo el azúcar se forma solo.

Ya solo queda la presentación y la cata;los que me vais conociendo ya sabéis lo que me gusta decorar con caramelo...y esta ocasión no iba a ser menos.

Mirad lo jugosas que quedan,y los hilos de caramelo fundiéndose en la boca...no os quiero ni contar lo bueno que está.

BIZCOCHO DE MANDARINA

Ahora vamos con algo dulce, un postre, merienda o ... tentempié.Que siempre los dulces son muy agradecidos.

Ingredientes:

4 mandarinas (250 g)

4 huevos XL

200 g de azúcar

200 g de almendras molidas

1 cucharadita de levadura.

Decoración:

1 mandarina

2 cucharadas de azúcar para hacer caramelo

Almendras laminadas

Azúcar glas para espolvorear.

Ponemos las mandarinas en un cazo con agua y las cocemos  como una media hora.Cuando están cocidas las partimos por la mitad para quitarles las posibles pipas que haya y las trituramos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estan espesos y añadimos la levadura, almendras molidas y la papilla de mandarina, mezclando muy bien.Lo metemos en un molde enharinado y  al horno que estará precalentado a 180 º, lo cocemos mas o menos durante 1 hora , para comprobar metemos un palillo en el centro y si no contiene restos ya está.

Dejamos enfriar en el molde.

Preparamos la decoración; pelamos la mandarina  y le quitamos la piel de los gajos.Hacemos el caramelo con las dos cucharadas de azúcar y los caramelizamos, poniéndolos sobre papel de horno.

 Desmoldamos el bizcocho y le espolvoreamos azúcar glas, ponemos los gajos caramelizados como más nos guste y si queremos unas almendras laminadas alrededor.

Espero que os haya gustado.

POLENTA ASADA CON CORDERO AL ROMERO

Esta receta la presento para el concurso Lazy Blog,primero que se realiza y patrocinado por Comme mai?

Una escuela donde imparten clases de italiano y además te ofrecen unos seminarios de cocina italiana,siendo este el premio.Consiste en 6 plazas a repartir entre tres blogs,el ganador elige a su pareja.

El día 9 de abril se realizará el evento,en Madrid.

Hoy es el último día para participar aunque los que quieran tenéis hasta las doce de la noche...Pasad por Lazy Blog que aquí está todo detalladamente.

Había visto muchos blogs con sus recetas italianas expuestas para el concurso pero no me llamaba la atención.Pero casualidad o no,el futuro bloguero se metió en mi cocina y al visitarlo a él,vi que era el anfitrión,así que me decidí y aquí estoy concursando por vez primera en los cinco meses que llevo aquí.Bueno menos rollo y mucha suerte para todos...

Ingredientes:

4 chuletas de pierna de cordero

2 pimientos rojos y grandes

2 dientes de ajo

Unas ramitas de romero

Hojas de espinacas

Aceite de oliva virgen, cominos,sal de ajo y sal maldon.

Polenta:

150 g de polenta precocida

750 ml de agua o caldo (yo de cocido)

Una cucharadita de sal.

Frotamos con los ajos cortados por la mitad las chuletas de cordero y ponemos las ramas de romero por encima,tapamos y lo metemos al frigo hasta la hora de hacerse.

Metemos los pimientos al horno pincelados de aceite a 200º hasta que se asen,cuando la piel se empiece a poner negra y les salgan ampollas,dejamos enfriar un poco, pelamos y cortamos en tiras.Los aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen,sal,cominos y un pelín de sal de ajo.Reservamos.

Ponemos a calentar el agua con la sal y cuando ebulla añadimos la polenta en forma de lluvia poco a poco y sin dejar de remover para que no se hagan grumos.Cocemos como cinco minutos y lo vertemos en un molde cuadrado de unos 20 cm engrasado,dejamos enfriar unas dos horas y cortamos en cuatro cuadrados.(Si queréis verlo más detallado pinchad AQUÍ ).

Asamos la polenta y el cordero quitándole el romero, en una plancha.

Mientras tanto freímos las hojas de espinacas a fuego medio en una sartén con aceite,con mucho cuidado de que no se quemen.

Montamos el plato; ponemos una cama de espinacas fritas,la polenta asada,los pimientos aliñados y el cordero con un poco de sal Maldon y una ramita de romero.

La polenta y los pimientos pueden prepararse con un día de antelación y el cordero puede marinarse durante un día en el frigo.Así podemos tenerlo medio preparado y ganar tiempo.

POLENTA...FRITA

La polenta es un alimento originario del norte de Italia.Aunque su consumo está repartido por muchos países del mundo.Es una elaboración con base de harina de maíz,generalmente gruesa (sémola de maíz),la hay normal y precocida, que se cuecen con agua,caldos o leche.La leche lo que hace es ponerla más suave,y se pueden mezclar...leche y agua,leche y caldo o agua sola,eso depende del gusto de cada uno.Tiene un gran valor energético y nutritivo.Por lo que yo la hago para la dieta de mi marido y su reciente afición,para el que no lo sepa...atletismo.

Ingredientes:

200 g de polenta (harina de maíz)instantánea o precocida

750 ml de leche

250 ml de agua

Una cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.

20 g de mantequilla (opcional)
Aceite de oliva virgen para freír.

Se calientan la leche y el agua en una olla y se lleva a ebullición,se añade la harina en forma de lluvia,removiendo bien con una cuchara de madera, dejamos cocer unos minutos y le ponemos la sal y pimienta,sin dejar de remover .Si la polenta no es precocida deberá cocerse unos 25 minutos como mínimo a fuego bajo sin parar de mover.Apartamos la polenta del fuego y la ponemos en una bandeja engrasada,extendemos y alisamos dejándola del grosor de un dedo (1 cm ).Dejamos enfriar y metemos al frigo,ya durita y fría la desmoldamos,la recortamos en tiras finas y freímos o asamos,porque sola está bastante sosa.

 Yo la he hecho frita, se acompaña de una salsita boloñesa con parmesano...pero como a mis niños les va más la salsa barbacoa...pues salsa barbacoa."Sobre gustos no hay nada escrito".

PASTEL DE CALABAZA Y PASAS

Estaba haciendo la compra y me llamó mucho la atención el color tan intenso que tenía la calabaza...tanto me gustó que no me pude resistir y al carrillo fue a parar.Una vez en casa decidí hacer algo dulce, este es el resultado, un bizcocho rico pero que al cortarlo había perdido ese color tan bonito que me había gustado tanto...

Mirad el color tan intenso...

Ingredientes:

400 g de calabaza

1 yogurt natural (con el vasito...)

1 medida de azúcar

2  medidas de harina

1/2 medida de aceite

2 huevos

2 cucharaditas de levadura

2 cucharadas de pasas sin pepitas

1/2 cucharadita de canela

1 copita de brandy

Pipas de calabaza para decorar.

Lo primero ponemos a remojar las pasas en el brandy un par de horas antes de hacer el pastel.

Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos a cocer con un pelín de agua,cuando está la aplastamos haciendo un puré.

Batimos las yemas con el azúcar,el aceite,el yogurt, calabaza,canela,harina,levadura y el licor que haya quedado de macerar las pasas después de colarlas.Mezclamos bien y agregamos las claras montadas, con movimientos envolventes.

Lo metemos en un molde engrasado y enharinado,le ponemos por encima las pasas también enharinadas,(truco para que no se bajen todas al fondo)y lo movemos un poco con delicadeza para que se introduzcan,espolvoreamos las pipas de calabaza por encima y lo metemos al horno,previamente calentado a 180º unos 45 minutos o hasta que se dore.

Des moldamos cuando se ha enfriado un poco y de un día para otro está mejor,se sirve frío.