FLORES MANCHEGAS O DE CARNAVAL

Seguro que habéis apreciado que he descuidado mi cocina y las vuestras...Ha sido debido a la preparación del carnaval en el cole, pues hay que preparar una chocolatada como para 1000 personitas y la verdad que nos traía un poco de cabeza...Ya ha pasado y con éxito, no nos frenó la nevada con la que amanecimos ni el frío, aunque no pudimos desfilar por las calles alrededor del cole porque en el último momento se puso a llover...pero los cuerpitos se calentaron un poco con el chocolatito calentito, bizcochos, magdalenas, galletas etc...

Y como el año pasado me animé a preparar algo típico, junto a Rosa. La receta es de su abuela, de un cuaderno que tiene plagado de ellas (un verdadero tesoro), de esas que pasan de generación en generación y vaya homenaje le hicimos...pues en total repartimos entre todos más de cien flores....

Estas flores son típicas en muchos sitios, aquí en la Mancha las podemos encontrar en cualquier fecha en confiterías y algún qué otro supermercado y también en ciertos pueblos ya que son muy típicas.  Las flores manchegas no suelen llevar licor (anís)...Yo sí que se lo puse, pues me gusta ese chispazo de sabor que le aporta. Rosa no les puso...pero todas estaban igual de buenas, no quedaron ni las miguillas!!!

Ahora para las fechas que se acercan...Semana Santa, es otra muy buena alternativa para hacer, aparte de las torrijas.

INGREDIENTES:

1 docena de huevos

1/2 k de harina

1/2 l de leche

100 g de azúcar

1 copazo de anís  (opcional)

Ralladura de limón y abundante aceite de oliva para freír.

*Para hacerlas sólo necesitamos el molde adecuado, que encontramos muy fácil en ferreterías. Con estas cantidades salen unas 50 flores.

Ponemos todos los ingredientes en un bol; la harina, azúcar, huevos, leche, ralladura de limón y copazo de anís si queremos y batimos todo el conjunto con la batidora hasta que se nos haga una crema.

Echamos en un cazo u olla profunda aceite hasta que cubramos el molde de la flor, lo dejamos ahí para que se caliente (hay que prepararlo para que se adhiera la masa y al freírla se suelte bien). Una vez se ha calentado sacudimos el exceso de aceite y lo metemos en la masa pero sin llegar al borde, dejamos escurrir las gotas y al aceite caliente...

...dejamos el hierro o molde dentro del aceite hasta que se empieza a dorar y se irá desprendiendo sola, aunque si no es así la ayudaremos dándole unas sacudidas arriba y abajo. Para que se termine de dorar por igual podemos sumergirla en el aceite poniendo el hierro encima. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente, calentamos el hierro otra vez en el aceite y vuelta a empezar hasta acabar con toda la masa...

Y ahora unas fotos de ese día...

Algunos de los papás que colaboramos...

Los niños en el patio y muy abrigaditos...lástima que no se puedan apreciar los trajes.

La quema de la sardina...Todas las clases colaboran haciendo las escamas y todos ponen un deseo malo como no al hambre, no a las guerras, no más crisis etc... para que se quemen y desaparezcan...