FOCACCIA MEDITERRANEA

Se podría decir que es mi primer pan...con tropezones.

Siempre estoy diciendo que quiero hacer pan y por unas cosas u otras no saco el tiempo necesario.Tengo esta receta de unas revistas que me suelo comprar y por fin me puse manos a la masa...y esto es lo que me salió.

Mi marido puso algunas pegas,pues se pensó que era tipo pizza y se quejaba de que tenía mucha miga,pero claro es que a él la miga no le gusta...siempre la va quitando y se queda con la corteza.

Ingredientes:

500 g de harina

300 cl de agua

20 g de levadura fresca

20 g de azúcar

10 g de sal

40 g de aceite de oliva virgen

Queso emmental,aceitunas y hierbas provenzales.

Amasamos la harina,sal,azúcar y aceite,incorporar el agua poco a poco y a medida que la masa la vaya absorbiendo.Incorporamos la levadura cuando falten pocos minutos para acabar de amasar.

El amasado de la focaccia debe de ser largo,la masa tiene que quedar blanda,muy lisa y que no se pegue en los dedos.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapada con un paño húmedo.Transcurrido el tiempo ponemos la masa en un molde o bandeja de horno,bien extendida que cubra la base del molde.Encima ponemos una capa de queso y si queremos un poco de las hierbas,aceitunas etc...

Dejamos fermentar en un sitio templado tapada con un paño húmedo.Cuando haya subido al doble metemos la focaccia al horno precalentado a 250º,como unos 14 minutos.

Se pueden cambiar los ingredientes que se ponen encima,(tomate cherry y albahaca,atún y cebolla,pimiento y anchoas,etc....)la combinación que más te guste.En la receta original, los 40 g de aceite era manteca,a mí donde esté el aceite de oliva virgen...

Bueno las expertas en masas ya me diréis que tal me ha quedado.