POSTRE DE MASCARPONE,CREMA Y FRESA

Y cómo no,despues del mascarpone tocaba una recetilla con el ya citado queso.Merece la pena probarlo está de vicio,no es por que lo haga yo, es que es un postre nada pesado y muy fresco del que siempre quieres más,sobre todo si te gustan los ingredientes que lleva.

Ingredientes:

300 g de mascarpone(pincha aquí por si quieres hacerlo tu)

300 g de fresas + 3 cucharadas de azúcar

12 bizcochos de soletilla

150 g de azúcar glas

2 claras de huevo

1 naranja, el zumo

1 chorreón de licor de naranja

Crema:

1 vaso de leche

2 cucharadas de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharada de maicena

1 ramita de vainilla

Cacao

Ponemos en un cazo la leche con la vainilla abierta, hasta que suba.Batimos las yemas con el azúcar hasta que se ponen cremosas y agregamos la harina,cuando está todo mezclado se lo ponemos a la leche y removemos a fuego lento hasta espesar. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Lavamos y cortamos las fresas,poniéndolas a macerar con las tres cucharadas de azúcar,dejando alguna para decorar.Cuando hayan soltado todo su agua las trituramos y pasamos por un colador o no, si prefieres encontrarte los trocitos, y reservamos.

Montamos las claras con el azúcar glas,a punto de nieve, y se las incorporamos al mascarpone con movimientos envolventes para no bajarlas mucho y guardamos en el frigo.

Mezclamos el zumo de naranja con el licor y empapamos los bizcochos que iremos poniendo en el fondo de la copa u otro recipiente y alrededor.Montamos el postre por capas,ponemos unas cucharadas del culís de fresa,luego de la crema y una tercera capa de bizcochos borrachos, para terminar con una buena capa de mascarpone,espolvoreado de cacao y decorado con fresas.Lo dejamos reposar en el frigo.