miércoles, 27 de abril de 2011

LUBINA EN SALSITA DE MARISCO



La lubina es uno de los pescados que más me gusta...por no decir el que más. Me gusta en todas sus variantes y ésta que he preparado hoy es muy rica y gustosa.  Si la queréis probar, ya sabéis...


INGREDIENTES:
4 lubinas de ración en filetes
250g de almejas
250g de gambas
1/2 vaso de vino blanco
1 copita de brandy
2 zanahorias
2 cebolletas
2 tomates
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Aceite de oliva virgen, perejil y sal.





En una sartén al fuego ponemos el vino y medio vaso de agua para abrir las almejas, tapamos y retiramos del fuego cuando estén. Colamos el caldo y reservamos.
Pelamos y picamos las verduras y las pochamos en una cazuela con un poco de aceite. A continuación echamos en el pochado las cabezas y caparazones de las gambas, el pimentón y removemos. Añadimos el brandy y flameamos, en cuanto se apague la llama vertemos un litro de agua y el líquido de cocer las almejas, salamos y dejamos en cocción unos 20 minutos. Pasado el tiempo trituramos con la batidora, colamos y dejamos al fuego flojo para que se mantenga caliente.
Hacemos los filetes de lubina a la plancha con un chorrito de aceite, junto a las gambas (éstas estarán menos tiempo)...Y emplatamos con dos filetes de lubina por comensal, la salsita por encima y las almejas con un golpe de micro, espolvoreado de perejil y sal en escamas.




Buenísimo...





25 comentarios:

  1. Yo soy más de merluza, pero, también me gusta la lubina, aunque a nivel general, soy más de carne que de pescados.
    Yo hago una receta similar con merluza, si es que soy fan de la merluza, jajajajaj, pero, tú invítame a ésta dorada y ya verás como me la como sin rechistar, está estupenda
    Muchos besazos

    ResponderEliminar
  2. menuda pinta chica, yo no se si he comido lubina alguna vez, pero esta salsita con cualquier pescado tiene que estar de vicio purooo!!!besitoss

    ResponderEliminar
  3. Goyi, se ve muy pero que muy rica esta lubina. Nunca he probado esta salsita, pero creo que no tardaré.
    A mi también es uno de los pescados, que más me gustan, junto con la dorada.
    Besotes

    ResponderEliminar
  4. Pues si que tiene que estar rico con esa salsita.
    Un besito

    ResponderEliminar
  5. Buenísimo y bellísimo plato, estupenda entrada, a mi también me encanta la lubina, simplemente a la plancha ya es deliciosa, y con esta salsita, de fiesta mayor. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Esto es un lujo de plato¡¡con esa salsita pa mojar pan y no parar.
    Te quedó muy bien presentado.
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Pero que estupendísima receta. El pescado me chifla y esa salsita tienen que estar mortal.
    El plato tiene una pinta deliciosa.

    Besos guapa,

    ResponderEliminar
  8. Me encanta la lubina!!!pero con la salsa de marisco la viste de lujo!!!me llevo la receta!!!Besos!!!:))

    ResponderEliminar
  9. Me encanta la pinta de este plato. Me parece muy apetecible y jugoso. Mañana mismo me voy a la pescadería a ver si consigo la lubina.

    ResponderEliminar
  10. A mi también me gusta mucho la lubina, y además con esta salsita tan rica tien que estar para chuparse los dedos. La próxima vez que la compre la preparo así. Besos.

    ResponderEliminar
  11. Una pintaza estupenda, menuda salsita rica.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  12. Que buenisima pinta tiene ese plato¡¡¡¡¡
    Esa salsita esta de toma pan y moja¡¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

    ResponderEliminar
  13. menuda lubina, te ha quedado de lujo, besos

    ResponderEliminar
  14. En dos palabras im-presionante, me encanta este pescado asi, que como os lo habeis comido todo, cosa que no me extraña, me llevo la receta, bsssss.Sefa

    ResponderEliminar
  15. riquisimo ese pescado, me quedo por aqui que me encanta tu cocina, es original y con unas fotos de lujo



    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  16. Así dan ganas de comer pescado,se ve delicioso ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  17. Goyi,

    Que bueno que ve... Solo puede ser una delicia, me ya encantado lo contraste se sabores. Una receta muy buena y sana : )

    Besitos

    ResponderEliminar
  18. ¡UUUUUUUUUMMMMMM! rico, rico. Muy guay la foto del final mezclando blanco y negro con color, eres una artista. Besos

    ResponderEliminar
  19. Qué rico tiene que estar y qué presentación que tiene el plato. Me lo apunto que me encanta probar recetas de pescado

    ResponderEliminar
  20. Que buena forma de acompañar la lubina...

    Me encanta.
    Besos

    ResponderEliminar
  21. La lubina es de mis pescados favoritos, me encanta como la has preparado! Besicos.

    ResponderEliminar
  22. Tanto la lubina como la dorada acabo siempre haciéndolas en el horno, así que tomo nota de tu receta que se ve muy sabrosa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  23. Yo no soy muy de pescado, hago poco pescado porque me dan miedo las espinas, verás, cuando era chica tuve una anécdota traumatizante! Y desde ese día como el pescado solamente cuando estoy segura de que las espinas están retiradas totalmente!! Por eso he probado poco pescado en mi vida, aunque el pescado es muy rico! Pero por esa estupidez me da miedo seguir comiéndolo... Tu plato se ve muy rico!! Y la lubina debe ser también muy buena.

    Muchos besos

    ResponderEliminar
  24. Una lubina bien tentadora i más qe sabrosa!! me encanta!! es una delicia para el paladar
    Muchos Besos guapa!

    ResponderEliminar
  25. ¡Qué rica la lubina! Me gustan mucho los pescados (me gusta todo) pero la verdad es que siempre termino cocinando carne, no sé por qué. Seguro que es porque se me ocurren más platos así que siempre es un placer disfrutar con ideas deliciosas y sabrosas como esta. Me ha gustado mucho. Y se ve tan deliciosa. Ummm....

    Un besito,

    Sacer

    ResponderEliminar

Si has llegado hasta aquí para dejarme un comentario;"mil gracias"...por perder unos minutitos en esta cocina, a mí me dan ánimos para seguir adelante...

Si por alguna razón quieres contactar conmigo,hazlo aquí: goyidan@hotmail.com

No acepto premios ni cadenas, nunca los he entendido...
Para mí ya es un premio vuestra visita y comentarios...

Related Posts with Thumbnails